癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量













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  • 作者:張金堅


  • 出版社:原水文化


  • 出版日:1050521


  • ISBN:9789865853952


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












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內容簡介





喝出健康與品味 ! 歡迎一起來探索咖啡的世界 !
國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、
以太極四象圖觀點,中立論述咖啡與健康的關係。




咖啡是一門深奧迷人的健康學 !
歐洲教皇品嚐後賜名為「上帝的飲料」;貴族仕紳象徵權位互贈「黑色金子」;
日本藥學博士岡希太郎譽為「百藥之王」;營養學家強尼包登(Jonny Bowden)
列為地球上最健康的150種食材之一;美國人飲食中抗氧化物來源的第1名 !
從白袍醫師到咖啡癡迷 !

一位愛喝咖啡、一位愛研究咖啡。當咖啡遇上健康,他們以做學問的精神走訪國內外咖啡產地、請益各類咖啡達人,嚐遍各地招牌咖啡;專業嚴謹的醫學背景,將其近十年來咖啡在人體健康上的研究報告彙整分析,發現咖啡的確在健康上發揮重要的效用。

國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、以太極四象圖觀點,中立論述咖啡與健康的關係。

? 咖啡豆裡含有上千種複雜成分,較為人熟知及重要的活性化合物是咖啡因、綠原酸和二萜等。近年醫學文獻有諸多報告,正負互見,但持正面影響的結果有增加之趨勢。不過這些成分都會受到處理方式、烘焙、沖泡方法及添加物的影響,包括化合物的含量、作用等會產生變化,所產生的生理效應也不盡相同。尤其要注意,含反式脂肪的奶精、糖等添加物,可能會對健康造成負面影響。

? 國內外研究報告:適量飲用咖啡,對肥胖、高血壓、心血管疾病、糖尿病、腦中風、失智、痛風等預防都有助益。有些研究發現﹕習慣性飲用咖啡,可保護肝細胞減少損害,甚至可降低某些癌症的發生率。

? 咖啡香能提振心情,但尚缺乏醫學證據,此芳香療效未來或許可能成為受矚目的心靈(spiritual)健康處方。

? 美國飲食指南對喜歡喝咖啡人士建議﹕可列入日常健康習慣中,且可提升每天3至5杯。

? 長期飲用咖啡者一旦突停止飲用,可能會出現頭痛、嗜睡、情緒躁動、頭腦不清晰、注意力無法集中等現象,稱為「咖啡因戒斷症狀」,即使只是每天飲用100毫克的咖啡因,仍有可能出現此些症狀,其通常在停止飲用後12~24小時出現,到48小時會達到高峰,而在重新飲用後可緩解,所以想要減少對咖啡的倚賴,應該循序漸進地減少咖啡因的攝取。

當咖啡遇上健康 過猶不及的太極中庸之道
□咖啡因可提升身體能量來源 □咖啡抗氧化物有益健康
□咖啡香能提振心靈健康 □咖啡有助減重但過量無益
?咖啡與頭痛 ? 咖啡與生髮 ?咖啡與眼睛疾病 ?咖啡與牙齒疾病 ? 咖啡與耳鳴
?咖啡與腦中風 ?咖啡與高血壓 ? 咖啡與心血管疾病 ?咖啡與代謝性疾病
?咖啡與肝膽疾病 ?咖啡與腸胃疾病 ?咖啡與骨骼疏鬆症 ?咖啡與痛風
?咖啡與皮膚 ?咖啡與巴金森氏症 ?咖啡與失智症 ?咖啡與癌症











作者簡介





譯者介紹









目錄





PART1 探究咖啡的世界史
PART2 探究台灣的咖啡史
PART3 咖啡樹與咖啡豆的加工
PART4 咖啡的沖煮與品嚐
PART5 咖啡的營養數值
PART6 咖啡對健康的影響
PART7 國內外的咖啡組織
PART8 咖啡名言收錄賞析
附錄一 心智圖
附錄二 易經太極於西醫學之解釋應用
附錄三 生物心理心靈社會面於疾病之壓力資源/調適(SR/C-BPSS)模型圖

















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內容來自YAHOO新聞

東港凹鼻仙傳奇 19日公演

中國時報【許智鈞╱屏東報導】

民間故事虎鼻師大家耳熟能詳,但你聽過「凹鼻仙」嗎?縣府文化處挖掘出東港地區漸被淡忘的在地民間神話故事,還編寫成戲劇下鄉表演,讓長輩重溫兒時記憶,也傳承給東港子弟。

相傳東港靈獅穴轉世的凹鼻仙,其貌不揚、貪圖女色,卻能識無字天書、精通法術被稱為仙童。當時山狗精作亂威脅鄉民,凹鼻仙出手相救得到讚揚,但之後太平盛世,英雄無用武之地,四處戲弄鄉民,做出違逆天理之事而抱憾歸天。

東港鎮長徐志雄表示,從小長輩們就會和他講凹鼻仙的故事,並說有能力後要做好事不能像他一樣,沒想到這番話在他當上鎮長後還很受用。看到這個在地傳說被改編成戲劇他很感動,東港也多了一個故事能回味。

全樂閣掌中劇團第4代傳人鄭俊良說,在地創團已超過70年,因為奶奶是東港人年少時就聽過凹鼻仙的故事,半年多的時間拜訪過許多耆老,逐漸讓故事完整。期盼19日在東港鎮海公園的免費公演,能勾起大家的回憶。

文化處長吳錦發表示,台灣布袋戲文化有超過百年的歷史,西方童話故事讓孩子們淡忘先祖流傳下來的故事,但這些鄉野奇談兼具傳奇性與教化性,故事的戲劇感染力相當有看頭,能讓現代人了解屏東地理風土與昔時常民生活。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/東樂天市場信用卡港凹鼻仙傳奇-19日公演-215006329.html

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